Ha július, akkor kovászos uborka. Ha kovászos uborka, akkor sok-sok friss kapor. Ha kapor, akkor jöhet egy langyosan és hidegen is hibátlan választás a nyári napokra, ez pedig a kapros-túrós pite sós változata. Íme.

Ui: Azt csak zárójelben merem megemlíteni, hogy kovászos uborkával sem utolsó. Komolyan.

A tészta hozzávalói:

250 g finomliszt
csipet só
50 g vaj
180 g tejföl
1 tojássárgája (a fehérjét tegyük félre a töltelékhez)

A töltelék hozzávalói:

450 g túró
300 g tejföl
3 egész tojás
1 nagy evőkanál búzadara
5 g só
1 nagy evőkanál apróra vágott kapor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 30 x 25 cm nagyságúra kinyújtjuk. Kivajazott, kilisztezett tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, hagyományos alsó-felső sütési módon 200 fokon 10 perc alatt elősütjük.

Közben a töltelék hozzávalóit a tojásfehérje kivételével, azaz az áttört túrót, a tejföllel, a tojások sárgájával, a búzadarával, sóval, kaporral krémesre keverjük. Mind a négy tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a túrótöltelékhez forgatjuk, majd az egészet az elősütött tésztára simítjuk.

Légkeveréses sütőben 200 fokon, 30-35 perc alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!