Galette. Csupa vaj és csupa gyümölcs. Nem tudom megunni. Langyosan a legfinomabb, de másnap reggel egy finom kávéval is elegáns módja a napindításnak. A tészta sós, és nem, a világ kincséért se tegyetek bele cukrot. Kísérletezgessetek a töltelékkel, millió variációja kellemes meglepetést okoz, és még gyorsan is elkészül, ha ez fontos szempont lehet. Én mondjuk imádok órákig alkotni, ha van időm, de hálás tudok lenni a gyorsan elkészülő csodákért is. Alkossunk!

Hozzávalók:

A tésztához:
150 g liszt
100 g hideg vaj
1 csapott teáskanál só (10 g)
2 evőkanál tejföl (50 g)

A töltelékhez:
200-250 g gyümölcs: 6-8 füge és ugyanennyi szilva (vagy egy nagy körte például)
1 mokkáskanál fahéj
1-2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál sárgabaracklekvár (opcionális)

A szélére:
tojás a kenéshez és szeletelt mandula a szóráshoz (elhagyható mindkettő)

Elkészítése:

A tésztát összegyúrom, két sütőpapír között kinyújtom fél centisre, és 30 percre a hűtőbe teszem pihenni. (Rögtön összegyúrás után is mehet egy sütőpapírba csomagolt gombócként a hűtőbe 30 percre, utána is lehet nyújtani.)

Közben az édes töltelékhez a gyümölcsöt pici fahéjjal, 1-2 evőkanál barna cukorral (gyümölcs édességétől függően). A sütőt 200 fokra előmelegítem (légkeveréses mód a legjobb, alsó sütéssel kombináltan).

A kinyújtott tésztát – ha letelt a 30 perces pihenés a hűtőben – sütőpapírral együtt sütőlemezre teszem, a felső sütőpapírt leveszem róla, a tésztát 1 evőkanál sárgabaracklekvárral megkenem, a tészta közepére halmozom a tölteléket, a tészta szélét – ahogy a képen is látható, 4-5 cm szélességben – ráhajtogatom a töltelékre, lekenem a tészta ráhajtott szélét egy felvert tojással, megszórom szeletelt mandulával, mehet a forró sütőbe, 25-30 perc alatt szépen megsül.

Hagyom picit hűlni, langyosan a legfinomabb, de én másnap reggelre – ha marad – a kávé mellé félre szoktam tenni egy szeletet, ragyogó napindító.

Kreatív alkotást, jó étvágyat!